[4+2R] R3午餐＋甜點 （美白菇炒青椒跟蝦、蝦湯燉雞胸、蘑菇烘蛋、巧克力慕斯）
依照醫生給我的份量 R3的午餐我可以吃1顆全蛋、150g肉類跟海鮮、200g內菜菇類 但因為遇到蛋白粉缺貨潮 所以改成1顆全蛋、200g肉類跟海鮮、200g內菜菇類、半盒豆腐 以下就是我今天的午餐給大家聞香，包含正餐跟甜點 首先是正餐的部分 今天的菜色有三個：美白菇炒青椒跟蝦、蝦湯燉雞胸、蘑菇烘蛋 我的做菜順序是蘑菇烘蛋>美白菇炒青椒跟蝦>蝦湯燉雞胸 這樣就可以完全不用洗鍋子完成三道菜 大家看到照片顏色有點醜，是因為這是我昨天晚上先煮好，午餐再重新加熱導致的 第一道：蘑菇烘蛋： --材料-- 蘑菇：50g 全蛋：1顆 蛋白：1顆 小磨坊義式香料：依個人口味 現磨黑胡椒：依個人口味 現磨玫瑰鹽：少許 --作法-- 1. 蘑菇清洗乾淨並稍微瀝乾後切成適當大小（我自己是抓約莫0.5cm平方大小） 2. 把切好的蘑菇跟所有材料在碗公裡均勻打散 3. 開小火，把蛋液倒進鍋子裡，並蓋上蓋子開始乾煎 4. 約十分鐘後開蓋，把烘蛋翻面，蓋上蓋子繼續乾煎 5. 再約十分鐘後即可起鍋 此時的鍋子堪稱乾淨，馬上就可以繼續煮下一道料理 第二道：美白菇炒青椒跟蝦 --材料-- 蝦子：3隻 青椒：80g 美白菇：70g 蒜頭：3顆蒜米 現磨黑胡椒：依個人口味 現磨玫瑰鹽：少許 --作法-- 1. 把三隻蝦子的頭剝下放好，蝦仁去殼去腸泥 2. 蒜米剝皮、切成自己喜歡的大小 3. 青椒跟美白菇清洗乾淨，切除不能吃的地方，並處理成適口大小 4. 開小火，把蒜碎跟蝦頭丟進去乾炒，有香味出來後把青椒跟美白菇也丟進去翻炒，接著蓋鍋蓋悶煮 5. 觀察到菇類出水後，開蓋丟入蝦仁翻炒，接著繼續蓋鍋蓋悶煮 6. 蝦仁全熟後開鍋蓋，加入黑胡椒跟玫瑰鹽翻炒，確認全熟後即可起鍋 此時的鍋裡有菇類跟蝦頭熬煮出來的湯汁，留下來下一道料理繼續使用 第三道：蝦湯燉雞胸 --材料-- 雞胸：200g-第二道菜蝦仁重量 蒜頭：3顆蒜米 小磨坊香辣紅辣椒粉：依個人口味 現磨黑胡椒：依個人口味 現磨玫瑰鹽：少許 開水：約100cc --作法-- 1. 蒜米剝皮、切成自己喜歡的大小 2. 雞胸肉切成一口大小 3. 開小火，沿用第二道菜的鍋子連同裡面的蝦頭，把蒜碎丟進去炒 4. 把雞胸肉丟進過內翻炒，直到表面有微微上色 5. 加入開水，翻炒均勻後蓋上鍋蓋悶煮 6. 每隔五分鐘可以開鍋蓋翻炒一下，直到雞肉全熟 7. 將雞肉撈出